7. Leczo z cukinii

I tylko z cukinii. Ponieważ jedynym warzywem jakiego nie jadam jest papryka, to tradycyjne leczo dla mnie odpada. Robię zatem to cukiniowe i poniżej przedstawiam bardzo prosty przepis jak je wykonać.

Składniki:
- 3 cebule
- dorodna cukinia
- ze 3 świeże pomidory
- 1 laska kiełbasy - tu podwawelska

Wykonanie:
1. Cebule kroimy jak kto lubi - w mniejsze lub większe kawałki i podsmażamy w dość głębokim naczyniu. Ja do tego celu użyłam woka.

2. Cukinię również kroimy w kostkę i dorzucamy do cebuli. Smażymy chwilę.

3. Kolejnym etapem jest wkrojenie pomidorów. Ja je obrałam ze skórki gdyż za nią nie przepadam. Kawałki pomidora są różnej wielkości gdyż i tak się rozgotują podczas duszenia.

4. Gdy całość już się trochę poddusi dorzucamy na koniec kiełbasę pokrojoną w kostkę. Dalej dusimy pod przykryciem aż do ulubionej miękkości wszystkich składników, a przede wszystkim cukinii.

5. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem i gotowe!

Smacznego!